Des petites recettes faciles, rapides, testées et approuvées par mon chéri! Avec en tête l'envie de manger seinement et d'utiliser un minimum de produits déjà transformés dans le commerce... enfin pas toujours !

Tarte fine aux Pommes

Publié le 23 Décembre 2014 par Laure dans Tartes - clafoutis - muffins & compagnie sucrés

Tarte fine aux Pommes
Pour une tarte de 6 à 8 parts, il vous faut :
- 3 belles pommes (ici la chanteclerc)
- 15 gr de beurre
- 15 gr de sucre cassonade
- 1 pâte feuilletée
 
Préchauffer le four à 180°.
Peler, trancher finement les pommes.
Dérouler la pâte feuilletée.
Déposer les tranches de pommes sur la pâte.
 
Dans un bol, battre le beurre fondu avec le sucre cassonade.
A l'aide d'un pinceau, tartiner ce mélange sur les pommes.
Enfourner environ 30 minutes.
 
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Pavé de Saumon, Poireau & Noix, en papillote

Publié le 21 Décembre 2014 par Laure dans Plats chauds - froids & caetera...

Pour 2 papillotes, il vous faut :
- 2 pavés de saumon
- 2 poireaux
- 2 cs de moutarde fine
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
- 2 cc d'huile d'olive
- 2 cc de jus de citron
- quelques noix concassées
 
Couper, trancher, laver, égoutter les poireaux.
Faire fondre les poireaux dans une poêle, une vingtaine de minutes avec une noix de beurre.
Préchauffer le four à 180°.
 
Déposer les pavés de saumon dans les papillotes.
Tartiner généreusement le dessus des pavés de moutarde.
Déposer la fondue de poireaux sur les pavés de saumon.
Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
Saler, poivrer et parsemer de noix grossièrement concassées.
 
Refermer les papillotes, et enfourner 15 minutes à 180°. C'est prêt !
Pavé de Saumon, Poireau & Noix, en papillote
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Soupe de Poireaux & Curcuma

Publié le 18 Décembre 2014 par Laure dans Soupes - potages & veloutés

Pour 3 personnes, il vous faut :
- 2 poireaux
- 1 pomme de terre
- une noix de beurre
- 1 cs de farine
- environ 600 ml d'eau
- du curcuma
- sel, poivre, persil
 
Couper, trancher, laver, égoutter les poireaux.
Laver, peler et couper la pomme de terre en morceaux.
Dans une casserole, faire fondre les poireaux avec une noix de beurre. 
Ajouter les morceaux de pomme de terre et la farine en remuant.
Enfin, verser l'eau.
Saler, poivrer, ajouter le curcuma.
Cuire à couvert environ 25 minutes.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
Pour décorer, ajouter du persil ciselé et un peu de curcuma.
Soupe de Poireaux & Curcuma
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Crumble de Pomme & Noix

Publié le 15 Décembre 2014 par Laure dans Mes ptits desserts en vrac

Crumble de Pomme & Noix

Pour 2 petits desserts individuels, il vous faut :

- 1 belle pomme
- 20 Gr de beurre
- 20 Gr de sucre cassonade
- 20 Gr de farine
- 40 Gr de noix concassées grossièrement
 
Dans un bol, du bout des doigts, malaxer ensemble le beurre, le sucre et la farine.
Réserver la pâte au frais.
 
Pendant ce temps, éplucher, couper, épépiner, trancher la pomme en morceaux.
Beurrer les moules.
 
Déposer les morceaux de pomme au fond des moules avec la moitié des cerneaux de noix.
Mettre la pâte dessus et les noix restantes.
Cuire environ 25 minutes à 180°.
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Gateau de Spaghettis & Emmental

Publié le 12 Décembre 2014 par Laure dans Plats chauds - froids & caetera...

Gateau de Spaghettis & Emmental
Idéal pour utiliser un reste de pâte !
- environ 300 Gr de reste de spaghettis
- 3 oeufs
- 100 gr d'emmental rapé
- 2 tranches de jambon cuit
- sel, poivre, muscade, persil
 
Couper le jambon finement et ciseler le persil.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Saler, poivrer, ajouter la muscade et le persil ciselé.
Ajouter le jambon et le fromage.
 
Verser un peu d'huile et les spaghettis dans une poèle.
Une fois la poèle bien chaude, verser l'appareil.
Cuire à feu vif 3 minutes avant de retourner l'ensemble, à l'aide d'une assiette, et prolonger la cuisson environ 5 minutes à feu moyen. 
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Semoule au lait, Vanille & Figues sèches

Publié le 9 Décembre 2014 par Laure dans Par ici les yaourts !

Semoule au lait, Vanille & Figues sèches
Pour 5 pots, il vous faut :
- 700 ml de lait
- 70 gr de semoule moyenne
- les graines d'une gousse de vanille
- 30 gr de sucre cassonnade
- 2 figues seches
 
Dans une casserole, porter le lait à ébullition, avec les graines et la gousse de vanille.
Retirer la gousse de vanille et ajouter le sucre, la semoule. 
Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, sans cesser de remuer.
Ajouter les morceaux de figues séchées.
Verser dans les pots et laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
Le résultat est trés onctueux !
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