Des petites recettes faciles, rapides, testées et approuvées par mon chéri! Avec en tête l'envie de manger seinement et d'utiliser un minimum de produits déjà transformés dans le commerce... enfin pas toujours !

Articles avec #en petites cocottes ! catégorie

Oeufs meurette & mini- cocottes

Publié le 8 Novembre 2010 par Laure dans En petites cocottes !

Avec les températures en chute libre depuis quelques jours c'est le retour des petits plats chauds, et les mini- cocottes s'y prêtent plutôt bien !

 

Pour 2 mini- cocottes, il vous faut : cocote etc 007-1

 

- 4 oeufs

- 80 Gr de lardons

- 4 beaux champignons de Paris

- 1 echalote

- 10 Cl de crème liquide

- 20 Cl de vin rouge

- 1 cc de fond de veau

- 1 cc de miel

- une noix de beurre

- sel, poivre, ciboulette

 

Séparer les blancs des jaunes.  

Dans une casserole, faire revenir l'échalote ciselée avec un peu de beurre. Ajouter le vin rouge, le fond de veau dilué, le miel et faire réduire à feu doux.

 

Pendant ce temps, dans une poêle, saisir à feu doux les champignons coupés en tranches et les lardons. Réserver.

 

Garnir les mini- cocottes des lardons et champignons, verser le vin. Terminer par les blancs d'oeufs et la crème fraîche. Saler, poivrer.

Enfourner environ 15 minutes à 180°, 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les jaunes.

 

A la sortie du four, ajouter la ciboulette... C'est prêt à consommer avec quelques mouillettes dès que la température le permet !

 

 

 

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Pommes de terre au fromage de chèvre, en cocottes

Publié le 22 Février 2010 par Laure dans En petites cocottes !

Pour cette préparation j'ai utilisé une idée de recette en petites cocottes de José Maréchal (cocotte savoyarde) chez PETITS  PLATS Marabout, en l'adaptant au contenu du cocotte 013-1frigo :-)
Ca a donné :

Pour 2 cocottes

- 2 belles pommes de terre précuites
- fromage de chèvre
- 1/2 gousse d'ail
- 50 Gr de lardons blanchis au préalable
- 1 oignon
- 10 cl de crème liquide
- 2 cs de Marsala
- sel et poivre

Eplucher, émincer l'oignon.
Dans une casserolle, verser le marsala, ajouter l'oignon finement émincé et chauffer à feu moyen. Verser la crème et laisser reduire quelques minutes. Réserver.

Couper le fromage de chèvre en morceaux et les pommes de terre en rondelles.

Frotter  le fond des cocottes avec la gousse d'ail.

Disposer des pommes de terre au fond des cocottes, saler, poivrer. Alterner les couches de fromage de chèvre, les lardons et l'oignon. Arroser avec la crème au Marsala, et enfourner 30 minutes à 180°.

Servir dès la sortie du four.
Rapide, sympa et saison !

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