Top articles
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Tarte à la ricotta & crème de Spéculoos
Il y a quelques jours, j'ai eu un coup de coeur pour la tarte à la ricotta de Doria . Ni une, ni deux, je l'ai testé en la déclinant avec un reste de pâte de Spéculoos qui attendait d'être mangé ! Il vous faut : - 250g de ricotta - 200g de pâte de Speculoos...
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Panna cotta au Chocolat noir & clémentine confite
Pour 2 personnes, il vous faut : - 20 Cl de crème légère - 100 Gr de chocolat noir - 1 feuille de gélatine - une clémentine - une noix de beurre - 1 cc de sucre en poudre - 1 cc de cacao amer - un pinceau Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide....
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Salade de pommes de terre au curcuma & miel
Voilà une salade qui a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance (sans l'assaisonner) et qui peut se déguster aussi bien tiède que froide ! Pour 2 personnes, il vous faut : - 1 livre de pommes de terre - 3 oeufs Pour l'assaisonnement : - 1 citron -...
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Mousse gourmande régressive !
Ingrédients (pour 3 personnes) - 12 carambars - 2 oeufs - une pincée de sel Faire fondre les carambars coupés en morceaux avec une cuillère à soupe d'eau. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un saladier, mélanger au fouet les carambars...
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Gateau praliné au chocolat noir, Marsala & à la fraise gariguette
Voilà quelques jours que je suis l'heureuse propriétaire d'un cercle à patisserie ! Alors histoire de l'utiliser j'ai réalisé une petite gourmandise à l'intuition avec ce que j'ai trouvé dans le frigidère :-) Pour la base pralinée : - 80 Gr de pralin...
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Tarte aux Potimarrons
Il y a peu de temps j'ai découvert le potimarron en confiture, alors aprés les tartines, j'ai eu envie de l'utiliser en dessert, j'ai commencé par une tarte ! Il vous faut : - 1 pâte brisée - 2 oeufs (réserver l'un des blancs) - 3 cs de crème fraîche...
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Risotto aux crevettes épicées
Je ne me lasse pas du risotto, il est simple à préparer et se décline à l'infini. Cette fois- ci j'ai opté pour un risotto aux crevettes avec quelques notes de piment de cayenne... Pour 2 personnes, il vous faut : - 2 verres de riz rond - 1 échalotte...
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Mille- Feuilles de Courgette & Fromage de Chèvre, au Curcuma
Pour 2 mille- feuilles, il vous faut : - 1 courgette - 150 Gr de fromage de chèvre - 1 petit suisse - un peu de ciboulette - poivre - curcuma - 1 feuille de brick - 1 goutte d'huile Couper les rectangles de feuille de brick à l'aide d'un couteau. Badigeonner...
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Cheese cake de Rocamadour au confit d'oignons
Pour réaliser ces petits cheese cake j'ai utilisé un moule à muffins en silicone. Le plus délicat dans cette recette, c'est l'étape du nettoyage des moules en silicone ! Pour 3 muffins, il vous faut : - 1 oeuf - 2 petits fromages de chèvre (ici le Rocamadour)...
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Semoule au lait Banane & Caramel
Pour 4 personnes, il vous faut : - 1/2 litre de lait - 70 Gr de semoule - 2 bananes - 1 sachet de sucre vanillé Porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé. Pendant ce temps, confire les bananes avec un peu de Marsala. Une fois le lait bouillant,...
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Noix de Saint Jacques en nid de poireaux
Je ne suis pas une inconditionelle du poireau... mais avec un album LAROUSSE et quelques noix de Saint Jacques en stock... Ca change tout ! Pour 2 personnes : - 2 poireaux - 12 noix de Saint Jacques Pour l'assaisonnement : - huile - vinaigre balsamique...
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Panna cotta à la poire & au chocolat
Pour 2 verres gourmands, il vous faut : - 25 Cl de crème liquide légère - 3 poires réduites en purée à l'aide d'un blender (garder quelques tranches pour la déco). - 2 feuilles de gélatine - 100 Gr de chocolat noir Faire ramolir la gélatine dans l'eau...
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Oeufs pochés & Poivron vert, en tartines
Aprés une première tentative d'oeufs pochés qui a tourné au fiasco... j'ai renouvelé l'opération en suivant les conseils "Le secret de la réussite des oeufs pochés" , inratable ! Pour 2 gourmands, il vous faut : - 2 oeufs - 1/2 poivron - 2 tranches de...
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Meringue aux Speculoos
Aprés la panna cotta, et grâce à un reste de blanc d'oeuf me voilà partie avec une idée en tête toujours avec une note de Speculoos... ! oui oui vous avez bien lu, encore eux ! toujours eux! Pour une 1/2 douzaine de meringues d'environ 5 cm de diamètre,...
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Fondant chocolat & caramel
Rendons à César ce qui est à César ! j'ai succombé hier à une idée de recette présente sur le blog de sophie! (<----un ptit clic par là) Les ingrédients : - 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf - 40 Gr de sucre en poudre - 65 Gr de chocolat noir - 60 Gr de...
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Confit de canard aux figues & vin rouge
Voilà quelques jours que les cuisses de canard confites que nous avons ramenés de notre petit périple en dordogne, nous faisaient de l'oeil... Voici une suggestion, si vous avez : * 2 cuisses de canard confites * 2 verres de riz * 3 cs de confiture de...
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Pommes au four
Aujourd'hui la pomme est à l'honneur... comment ? le plus simplement possible ! au four !! ca cuit tout seul, ca dore tout seul, et encore mieux... ca caramélise tout seul !! Il vous faut : - 2 pommes - 2 cs de sucre - 1 verre d'eau - tuyau de canelle...
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Légèreté & gourmandise à la banane
C'est frais, léger, gourmand et le goût de la banane est bien là ! alors pour les irréductibles mangeu(r)ses de banane aujourd'hui je vous propose : Avant tout, il vous faut : - 25 cl de crème fraîche légère - 2 bananes - 1 cc de sucre glace - 1 blanc...
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Guacamole détourné à ma façon
Aujourd'hui, mon zhom et moi avons joué les touristes donc pas de recette élaborée à vous proposer, mais on ne se laisse pas mourir de faim malgré tout ! Il vous faut : - 1 avocat - 1/2 oignon - 1/2 gousse d'ail - piment de cayenne - poivre, sel - quelques...
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Tartelettes aux pommes & chocolat blanc
Nous avons mangé ces tartelettes aprés un petit passage au frigidère qui a permis d'aprécier le moelleux de la pomme et du chocolat blanc face au croquant du chocolat noir. Nous nous sommes régalés ! Si ca vous dit de tester : Pour 6 petites tartelettes...
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Colin gratiné aux crustacés
Ca y est... on est en plein dedans.... aprés le potage... voici le gratin ! Ca sent l'hiver c'est moi qui vous l'dit ! lol ! Hier aprés avoir craqué sur un gratin proposé par Lauren (n'hésitez pas à jeter un oeil du côté de lolo et sa tambouille !) aussitôt...
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Tian de courgettes, tomates & aubergines
Pour 2 estomacs, il vous faut : - 1/2 courgette - 1/2 aubergine - 2 tomates - 1 oignon frais - gruyère - huile d'olive - sel/ poivre Coupez tomates, aubergine et courgette en tranches et demi- tranches. Déposez (à l'horizontale ou à la verticale) dans...
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Velouté de fruits de mer au vin blanc
Voici un velouté dont j'ai trouvé la recette initiale du côté de chez délices- eyes il y a quelques jours ! N'ayant pas de lait de coco en stock je l'ai remplacé par un peu de vin blanc ! Pour deux veloutés individuels, il vous faut : * 1/2 oignon * 1/4...
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Panna cotta au nutella & noisettes concacées
Un peu de pâte à tartiner en stock et cinq minutes devant moi, pas besoin de grand chose de plus pour me lancer dans la préparation d'une panna cotta qui me trotte dans la tête depuis quelques jours ! Pour 2 personnes, il vous faut : - 20 Cl de crème...
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Mousse au chocolat
Voilà une petite mousse délicieuse qui a eu du succés, pas eu l'occasion de vous faire des photos en cours de dégustation pour vous donner une idée de la consistance de la mousse ! Ingrédients (pour 4 personnes) - 200 Gr de Chocolat Noir - 60 Gr de sucre...