Risotto de poivrons rouges & jaunes
Voilà une idée de risotto simple, rapide, coloré, crémeux et vide- frigo à la fois !
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 200 Gr de riz rond
- 1/2 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- du bouillon de légumes en cube
- 1 reste de poivron rouge
- 1 reste de poivron jaune
Hacher l'oignon et les restes de poivrons (réserver un peu de poivron cru pour la déco).
Faites revenir l'ensemble dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz et mélanger. Saisir à feu doux quelques minutes.
Verser une partie du bouillon de légumes.
Répéter l'opération aprés absorption de celui- ci par le riz.
Remuer fréquemment pendant la cuisson (environ 20/ 25 minutes).
Le résultat est crémeux et croquant à la fois grâce au poivron cru !