Voilà une petite idée de brochettes pour accompagner une salade de riz, à déguster chaud ou froid, cuit ou
cru aussi !
Pour 4 Mini- Brochettes, il vous faut :
- 200 Gr de saumon
- 1 tranche de jambon Serrano
- 2 Feuilles de menthe fraîche
- un reste de poivron rouge
Couper le saumon en cube.
Trancher le poivron et le serrano en fines lamelles.
Rincer et couper la menthe.
Enfiler en alternant sur les piques en bois.
Enfourner 10 minutes à 180°.
Présenter les mini- brochettes plantées dans une demie pomme. C'est prêt !
Par Laure
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Je ne suis pas une inconditionelle du poireau... mais avec un album LAROUSSE et quelques noix de Saint
Jacques en stock... Ca change tout !
Pour 2 personnes :
- 2 poireaux
- 12 noix de Saint Jacques
Pour l'assaisonnement :
- huile
- vinaigre balsamique
- miel
- citron
- aneth
Eplucher les poireaux et couper les pieds et hauts de tiges.
Nettoyer les noix de Saint Jacques et les égoutter.
Dans un faitout, cuire les poireaux environ 10 minutes dans de l'eau salée. Les plonger
dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
Saisir quelques secondes les noix de Saint Jacques dans un peu de beurre.
Pour le dressage des assiettes, entourer les noix de Saint Jacques avec un poireau.
Assaisonner à votre convenance.
Servir chaud.
Mes sources :
"Feuilles de poireau farcies aux noix de Saint Jacques"
" rigolotes papillotes ! " l'un des multiples Albums LAROUSSE de Geneviève Péron avec des photographies de Thierry Arensma.
Par Laure
12
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