Voilà quelques jours que les cuisses de canard confites que nous avons ramenés de notre petit périple en dordogne, nous faisaient de l'oeil...
Voici une suggestion, si vous avez :
* 2 cuisses de canard confites
* 2 verres de riz
* 3 cs de confiture de figues
* 35 cl de vin rouge
* 1 échalotte
* Sel, poivre.
Dans une poêle, faites cuire le riz dans le double de son volume d'eau. Controler la cuisson lorsque toute l'eau a été absorbée. Rajouter un peu d'eau au besoin.
Pendant ce temps, dans une casserole, saisir l'échallote puis ajouter la confiture de figues et le vin rouge. Laisser épaissir à feu doux.
Dans une poêle saisir les cuisses de canard à feu vif. Les retourner lorsque la cuisson de la peau vous convient.
L'association figues/ vin a eu beaucoup de succés !
