Une nouvelle déclinaison du risotto trés sympathique ! et qui change car habituellement j'utilise les germes de soja en salade. Alors si comme nous, vous devenez accro au
risotto... il vous faut la recette !
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 3 verres de riz rond
- 1 échalotte
- 1 cs de
Parmesan rapé
- 1 cs de crème fraiche légère
- environ 1 L de bouillon de volaille
- 340 Gr de germes de soja
- du curcuma
Dans une cocotte, saisir l'échalotte émincée avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz, laisser cuire à feu doux quelques instants en mélangeant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Verser au fur et à mesure le
bouillon de volaille. Continuer jusqu'à totale absorption du bouillon (environ 20 minutes).
Pendant ce temps, égoutter les germes de
soja.
En fin de cuisson du riz,
ajouter hors du feu les germes de soja (gardez- en quelques unes pour le dressage des assiettes), la crème fraiche et le parmesan. Mélanger
l'ensemble.
Enfin, disposer le risotto dans
les assiettes et saupoudrer de curcuma.
Déguster de suite !
