Tarte Tomates & Pignons de pin
Pour 2 Gourmands, il vous faudra :
- 1 pâte brisée
- 2 belles tomates
- 50 Gr de lardons fumés
- 80 Gr de pignons de pin
- 3 gros oeufs
- 1 cs de ricotta
- un peu de ciboulette
Au four, faire dorer la pâte à vide environ 5 minutes à 180°.
Pendant ce temps dans une poêle, faire revenir lardons et pignons de pins. Réserver.
Battre les oeufs avec la ricotta.
Couper les tomates en tranches et les répartir au fond du plat.
Verser l'appareil puis répartir lardons et pignons.
Enfourner environ 20 minutes à 180°.
Chaud à la sortie du four, ou frais avec quelques feuilles de salade, voilà une assiette qui a toujours du succés !