Des petites recettes faciles, rapides, testées et approuvées par mon chéri! Avec en tête l'envie de manger seinement et d'utiliser un minimum de produits déjà transformés dans le commerce... enfin pas toujours !

Risotto aux crevettes épicées

Publié le 15 Avril 2009 par Laure in Plats chauds - froids & caetera...

Je ne me lasse pas du risotto, il est simple à préparer et se décline à l'infini. Cette fois- ci j'ai opté pour un risotto aux crevettes avec quelques notes de piment de cayenne...


Pour 2 personnes, il vous faut :

- 2 verres de
riz rond
- 1 échalotte

- 1 verre de vin blanc liquoreux (un reste de Monbazillac...:)
- 2 cs de Parmesan rapé
- 2 cs de crème fraiche légère
- environ 1/2L de bouillon de volaille
- deux douzaines de crevettes décortiquées (ici surgelées)
 
- piment de cayenne


Dans une cocotte, saisir l'échalotte émincée avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le riz, laisser cuire à feu doux quelques instants en mélangeant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.


Ajouter le vin blanc, une fois celui- ci absorbé, verser au fur et à mesure le bouillon de volaille. Continuer jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 minutes).


Pendant ce temps, décongeler les crevettes.


En fin de cuisson du riz, ajouter hors du feu la crème fraiche et le parmesan (garder quelques copeaux pour la déco). Mélanger l'ensemble.


Enfin, disposer le risotto dans les assiettes et placer les crevettes selon votre inspiration. Disperser le piment de cayenne sur les crevettes et décorer d'un brin d'aneth.

Déguster de suite !

 

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Sophie 29/04/2009 12:01

J'aodre ce plat ! Je pourrais ne manger que ça !! Au risque de me transformer en grain de riz géant ! En plus le ro=isotto s'accomode avec tout : aubergines, champignons, crevettes ...

gourmandelise 21/04/2009 14:00

Moi qui suis une fan de risotto le tiens me plait beaucoup! Quel régal!

Lisou 16/04/2009 17:43

Quel beau risotto! Il me fait saliver ... Bises, Lisou*

Nawel 15/04/2009 22:07

voilà une recette très très gourmade!! j'adoreBonne soirée

Nélé 15/04/2009 20:59

miam miam miam miam...... je note une fois de plus, cette assiette a l'air trop appétissanteBisou