Des petites recettes faciles, rapides, testées et approuvées par mon chéri! Avec en tête l'envie de manger seinement et d'utiliser un minimum de produits déjà transformés dans le commerce... enfin pas toujours !

Risotto de courgette au confit d'oignons

Publié le 7 Février 2009 par Laure in Plats chauds - froids & caetera...

Nouvel essai avec du riz rond, mais cette fois pas de pomme, place à la courgette ! Vous n'étes pas convaincu(e)s ? Associez- là avec les oignons, ca vaut le détour !


Ingrédients pour 2 personnes
:

- 1 verre de riz rond
- 1 courgette
- 1/2 oignon jaune
- 3 CS de confit d'oignons

Rincer et couper la courgette dans le sens de la longueur (garder quelques tranches pour la déco), couper une seconde fois dans le sens de la longueur et en petits triangles réguliers.
Dans une cocotte, saisir les morceaux de courgettes dans un peu de graisse de confit de canard.
Ajouter l'oignon émincé puis le riz. Laisser à feu vif quelques minutes.

Les grains doivent légèrement gonfler et prendre un aspect translucide.
Ajouter le confit d'oignons et couvrir d'eau.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes à couvert.

Avant de déguster, ajouter un peu de parmesan et saisir les demi- tranches de courgette pour décorer les assiettes !
Ici on a adoré l'association courgette/ oignons ! à renouveler sans hésitations !

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au fil de mes rêves 07/02/2009 07:44

Je te souhaite un bon week-end. Et je l’espère un peu de soleil. Marre de la grisaille. Super ta petite recette…et je craque pour le riz

veropapilles 06/02/2009 16:38

Très sympa ce petit risotto et idéal pour un bel accompagnement.

lamu 06/02/2009 10:57

tres beau risotto ! j'aime bcp ta presentation

Eva 06/02/2009 06:45

Coucou miss, super belle ta photo !J'ai un ptit tag pour toi si tu veux sur mon blog !Bisous

Marjolaine 05/02/2009 23:46

Voilà un risotto tentant et original grâce à l'utilisation du confit d'oignon. Cet ingrédient doit vraiment faire ressortir le goût des courgettes. Tu as vraiment de bonnes idées et c'est bien agréable que tu nous les fasses partager. Vivement demain pour que tu nous en donnes de nouvelles.Bisous.